La cuvée Notre Dame des Anges, qui porte le nom du fameux clocher de l’église de Collioure qui baigne ses pieds dans la Grande Bleue, est née de ce partenariat.

Ce Collioure est donc issu d’une sélection des meilleures parcelles des vignobles de chaque vigneron partenaire. Les vinifications sont ensuite suivies par la Maison Cazes, pour donner naissance à un assemblage fin, pour un vin rouge de caractère et de soleil, puissant et élégant, aux tannins mûrs et aux arômes de fruits noirs et d’épices.

L’intégralité des recettes résultant de la vente de cette cuvée sera reversée à l’association « Notre Dame des Anges, Terroir et Patrimoine ».

Son but est de restaurer les  « feixes » et les « casots » emblèmes de ce vignoble pittoresque, et de les repeindre aux couleurs         du fauvisme, mouvement pictural né à Collioure grâce à sa lumière exceptionnelle.

Les « feixes », ce sont plus de 6 000 km de murettes de pierres qui descendent en terrasses du haut des collines         ( 800 m) jusqu’à la Méditerranée.
Les « casots » désignent les maisonnettes de vignerons dans lesquelles ils s’abritent en cas de pluie et rangent leurs outils. On en recense 1200 sur les 4 communes de Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère qui constituent la zone d’appellation.

Cette cuvée est actuellement disponible chez tous les vignerons partenaires.